餐厅生意不好，很多餐饮老板会想到做推广活动，通过促销吸引顾客到店消费。
但为何有些餐厅花了上万元做推广，餐厅利润只增加几千元呢？
老李新开了一家餐厅，可自从店铺开业，生意就一直不温不火，谈不上赔钱，但也说不上盈利。
看着餐厅半死不活的情况，老李有些上火，这家餐厅凝聚了老李的全部心血和希望。可以说，为了能开这家餐厅，老李几乎花光了自己所有的积蓄，可餐厅并没有达到老李想要的效果。
老李开的是一家柠檬酸菜鱼餐厅，也算是比较流行的项目，位置在一条繁华的商业街上，只是餐厅在二楼。老李觉得餐厅的生意一直上不去，应该是餐厅的位置出现了问题，虽然商业街的人流很大，但餐厅在二楼，吸引不了多少顾客。
老李决定做一些推广活动，来拉拉人气。说做就做，老李先给餐厅设计了一些优惠的活动，然后开始做推广，发传单、做易拉宝、在一些推广平台做推广，甚至在当地的一个公众号上发了一次软文，为了能达到最好的效果，老李把自己能想到的都做了一遍，大致下来，花了两万多。
活动推出后，顾客确实多了起来，每天餐厅也不像原来那么冷清了，老李觉得这次活动没白做，至少把人气做上来了。可随着活动的结束，餐厅每天的顾客也逐渐变少，慢慢地又恢复到和原来差不多的样子，更让老李的是，到月底算了一下账，利润确实增加了8000元，比起做推广花的2万多，还亏了1万多。
合着起早贪黑地忙活了一个月，不但没有多赚钱，而且赔了1万多，可以说老李这一个多月白忙活了。出现这种情况的还有一个原因，就是老李在做活动时，优惠力度很大，有些产品甚至只收个成本费，这导致生意看似火爆，但不具备盈利能力。
为什么会出现这种情况呢？难道营销推广不能做吗？
开店，必要的营销推广还是要做的，但有两点，开店老板一定要注意。
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控制成本
营销做得好，确实能很大程度地提高店铺的利润，这也是很多开店老板喜欢做营销的原因。但餐饮老板也要明白，做营销是要花钱的，而且很花钱，若是营销不能达到预期的效果，就很可能像老李一样。
营销推广有很多渠道，每种渠道花费的资金是不一样的，效果自然也是不同。老李的问题出在哪里呢？
老李最大的问题就是忽视了成本控制，在没有做调查的情况下，就把所有的推广方式都用了一遍，这致使有些资金做了无用功。
就比如老李做推广，确实吸引了一波顾客，但到底是通过哪种方式获得的顾客呢？老李并不清楚，若是大多数顾客都是通过发传单、发优惠券而来，那么别的推广方式，是不是就可以不做了呢？这样一来，营销活动的效果并没有降低多少，但推广的成本却可以大大降低。
另外，营销推广是一个长时间的事情，不是做一天两天或七天八天就完事了，它需要提前制定好计划，然后结合推广的效果，慢慢调整，只要有用，长期做也没有关系。
在现在信息爆炸的年代，消费者每天接受的信息很多，短时间的广告推广，很快就会被大量的信息淹没；而老李仅做了不到一个月就不做了，钱花了，却起不了太大的作用。
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客户转化
活动推广最直接的效果就是增加新客户，但这并不是餐厅最终的目的。
餐厅的目标不是在活动期间要收获多少新顾客，而是通过活动能增加多少忠实顾客（老顾客）。很多开店老板常说，在餐厅运营中，20%的顾客提供的店铺80%的利润，这20%所指的就是老顾客。
所以，想要真正的提升餐厅的营业额，关键不是获得多少新顾客，而是这些新顾客有多少能转化为忠实客户。若是不能转化，新顾客再多，餐厅也不能长久。就如一些网红餐厅，每天顾客排队，但因为缺乏老顾客的转化，往往死得很快。
老李就是这种情况，虽然在活动推广期间生意火爆，但餐厅老顾客的转化能力太低，互动过后，便被打回原形。
而如何提高老顾客的转化率，这主要取决于餐厅的产品、服务、性价比等。老板在做推广之前，一定要考虑清楚，自己的餐厅是否具有留住顾客的能力；若没有，老板应先打磨自己的产品、服务，把一切做好之后，再考虑推广的事情。
小结
活动推广在餐厅的运营中占有不小的比重，但活动推广不是餐厅老板头脑一热的决定，而是需要一定的定制和策划，虽然不需要严肃刻板，但大致的思路还是少不了的。