很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们到底需要注意什么呢？
1、喝汤适合在餐前喝，俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
2、餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤若是餐前喝，最好要在煲的汤上下足功夫，尽量使煲出来的汤少油，少盐，因为一般的老火汤很多人不会去掉油脂，更是熬上漫长的半天或者吊上一天的长时间，油盐嘌呤含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
3、在家喝汤比到饭店喝更健康，需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，要喝汤尽量在家喝，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。