巧用蔬菜皮熬素高汤的小方法用新鲜的蔬菜熬蔬菜高汤感觉有点浪费，那不如用洗干净的香菜根、芹菜叶子、洋葱皮、削下来的胡萝卜皮来熬汤，这汤散发着清新的香气。做菜的时候用它来替代清水，可以让做出的菜也隐约散发着清香的味道，还去除肉的油腻。剩下的去过皮的蔬菜正好可以做其他菜，不是挺好吗，呵呵~而且做法很简单。把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根等用少量的水煮5分钟即成。
