(1)要想去掉鸡汤里的油方法有很多,可以在煮的时候加入些吸油的食材,像香菇、冬瓜等。
(2)鸡汤做好以后用紫菜或者面包把表面的油吸掉。
(3)在煮鸡汤时放几块排骨,可以和鸡汤一起冷却时凝在上面,易于去掉。
吃鸡的特别提示
(1)不要吃:因为鸡的臀部是淋巴液最集中的部分，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，它们应该被丢弃。
(2)病人发热时不宜吃鸡:由于鸡肉性温,多吃会生热。因此病人发热时不易吃鸡。另外,胃热嘈杂者蔡食鸡肉。
(3)服用铁剂时不宜吃鸡:鸡肉磷含量高。为了避免影响铁的吸收，服用铁时不应吃鸡肉。