小时候最讨厌吃的就是白萝卜，甚至只要妈妈一做白萝卜汤、白萝卜包子…还没进家门我都可以闻到那个味道，果断拒绝吃。同为萝卜，那时的我怎么都不明白，为什么它的味道如此呛人，远不比胡萝卜的香甜。
随着年龄的增长，不知道是慢慢接受了妈妈说白萝卜顺气解毒的理念，还是真的就接受了它的味道，突然有一天，我意识到白萝卜已经成为我青睐的食材之一了，原本最无法接受的味道，现在闻起来是那么美妙…
特别是来广州之后，大街小巷都有著名的萝卜牛杂，那个白萝卜的味道，飘得满街都是…我发现我彻底爱上了白萝卜，煲汤、煮菜、炖肉，都喜欢加点白萝卜作配料。比如今儿这道白萝卜炖牛腩，正是因为有了温润的白萝卜，才显得清淡而有滋味，营养和健康都大大加分。
清清淡淡的营养滋味：萝卜炖牛腩的做法大全之一----白萝卜炖牛腩
主料：牛腩500g
配料：白萝卜1个、干红辣椒4个、香叶3片、八角1个、草果2个、香菜4根
调料：生抽3大勺（45ml）、料酒1大勺（15ml）
白萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩切块，白萝卜去皮切滚刀块；
2.能量土锅中加足量水烧开，放入牛腩焯烫，变色后洗去浮沫，重新放入洗净的锅中；
3.加入除白萝卜和香菜外的配料和调料，加水至食材二分之一处，选择“营养炖”程序；
4.一小时后加入白萝卜，翻拌一下，再继续炖半小时，出锅后加香菜。
白萝卜炖牛腩做法小贴士
1.牛腩提前炒烫一下再炖，可以去除多余血水和油脂；
2.如果喜欢软烂口感的白萝卜，可以早些放入，或与牛腩一同入锅。
萝卜炖牛腩的做法大全之二----白萝卜炖牛腩
食材：
白萝卜、
牛腩;
香叶、
八角、
桂皮、
干花椒粒、
干红辣椒、
冰糖;
生姜、
蒜瓣;
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩切成小块，清水浸泡一会，洗净，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、白萝卜去皮，切成滚刀块;生姜、蒜瓣分别拍碎;干红辣椒洗净，沥干水份;备好一壶温水;
3、坐锅热油，入香叶、八角、桂皮、干花椒粒、干红辣椒，略翻炒;下入姜片、蒜瓣，煸出香味，下入牛腩，翻炒片刻，中途放少量盐提前入味;下入白萝卜，略翻炒，倒入温水，水量至少没过食材，加两三粒冰糖、生抽、老抽、盐，煮两三分钟后，移入电压力锅，按“牛羊肉类”键，压四十分钟左右，即可。
萝卜炖牛腩的做法大全之三----萝卜炖牛腩
材料：
白萝卜1根，
牛腩1斤
配料：
姜几片，白酒适量，
五香粉1大匙，糖1小匙，
清水适量，盐适量。
萝卜炖牛腩的做法
1、将白萝卜切小块，放热水里煮一下过青，捞出沥干水份备用。
2、牛腩洗净切块。
3、将牛腩放进烧热的炒锅中炒出水份后捞出。
4、将炒锅洗净，热锅，倒入玉米油，再放几片姜爆香。
5、将炒过的牛腩放进锅里，翻炒几分钟。
6、再加入一汤匙糖。
7、接着加入1大勺的白酒。
8、再加入1大匙五香粉，炒匀。
9、将白萝卜和所有材料入进高压锅内胆里，再加入适量的水（比材料少点的水就行）。
10、将内胆放进高压锅里，盖好盖子，选择“萝卜牛腩”这个功能。
11、30分钟后，萝卜炖牛腩就做好了。
12、加入盐调味即可。
