司康饼（Scone）也叫英式松饼，口感酥松。在英国，据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心，是一款非常传统的食物。早期传统的司康（Scone）是将小麦揉成团后切成三角的形状，然后放到平炉中烘烤，而现在的司康（Scone）则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形为主，司康饼Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓，芝士（Cheese）、枣子等。一般英国人吃司康的时候还是会在抹上果酱和奶油，是英式下午茶里必不可少的一种东西，女王也每天都要吃的，位居英国人最引以为豪的十大甜食之首！
英式下午茶的吃法应该是由下到上，由咸到甜，用三层磁盘装盛，第一层盛放三明治、第二层盛放英式司康饼Scone，第三层盛放蛋糕及水果塔。一边吃着西式糕点一边喝茶。下午茶在中国也逐渐开始流行，成为一种休闲方式。
英国最引以为豪的十大甜食之首----司康饼
配方：面粉150g，鸡蛋液50g（约1个鸡蛋），黄油50g，牛奶50毫升，蔓越莓干50g，细砂糖30g，泡打粉2克，盐1克
烤箱：温度180度，时间15分钟
司康饼的做法
1、面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油，盐和糖
2、用手搓成粉粒状，像面包屑一样
3、接着打入鸡蛋，倒入牛奶，
4、搅拌混合倒入蔓越莓干
5、均匀的揉成面团状然后摊成2厘米厚的面饼胚
6、接着切成三角形放入烤盘
7、烤箱预热180度，15分钟左右，烤到金黄，松脆即可
8、吃的时候可以涂果酱（草莓或者蓝莓果酱都可以，也可以涂奶油）
