咸鸭蛋主要是用鸭蛋腌渍而成的一种营养成分食品，营养成分十分高，带有丰富多彩的蛋白、**铵，维他命a，维他命b和维他命d。能够合理的提高的免疫能力的另外，可以营养神经的药，而且能够推动骨骼针对钠离子的消化吸收，可以推动血红蛋白浓度的转化成，改进贫血状况。
可是在腌渍的全过程中，鸭蛋中带有很多的钾离子，吃多以后非常容易造体的基础代谢出現混乱，引起水肿状况，因此不建议吃的非常多。咸鸭蛋有下火护肤，舒肝清目，防止贫血的作用。咸鸭蛋含有脂肪，蛋白及身体需要的各种各样碳水化合物和矿物及其一些营养元素，易被身体消化吸收运用，适用小儿积食和阴虚火旺群体服用，吃咸鸭蛋对身体健康有一定的益处，可以刺激性消化吸收，提高胃口，而且有中和胃酸降血压的功效，鸡蛋黄中带有含铁，具备补血补气的作用，合适缺铁性贫血的病人服用。吃咸鸭蛋能推动骨骼生长，也有一定的补钙补锌功效。