餐厅老板都知道,相对于单独用餐,聚餐的消费体验不是光靠食物就能决定的。家人在一起用餐,往往会比单独用餐者对服务、座位、环境、灯光等方面更加考究,可就算如此,有时候聚餐的客人仍旧会在点评网上,抱怨餐厅的用餐体验差强人意,尤其是随家长而来的儿童来说,食物才不是他们关注的重点,能不能满足他们娱乐的目的,往往更加重要,而家长对餐厅的态度和印象也在一定程度上取决于儿童的用餐体验。
最近,一份由市场调查研究公司Technomic所组织的调查表明,73%的消费者认为,家庭外出聚餐更接近于一种娱乐形式,而用餐时如果有电视节目可以收看,无论是激烈的比赛还是新闻或是娱乐节目,都能够令他们增加对餐厅的满意度。
调查还显示,当顾客在进行家庭聚餐时,他们会花费整个用餐时间的34%来和自己的孩子一同收看电视。而在快餐店中,32%的消费者都会和自己低于18岁以下的孩子一同收看电视。对于休闲餐厅来说,这个比例达到了28%左右。
如果餐厅店员或者老板询问任何一位家长,对方几乎都会表示,餐厅有这样的安排,会增加用餐的愉悦性。而且,在绝大多数情况下,他们还会额外点一些餐后甜点或饮料来助兴。不过,对于电视节目的选择也是十分有门道的,不是所有电视节目所获得的效果都一样。对重视家庭聚餐的餐厅来说,选择以下三种节目,往往能起到满意的效果:
1.儿童节目
选择儿童节目往往是比较明智的,尤其是在周末家庭聚餐的高峰时段,一些正在播放的动画片或儿童电影恰好满足了小朋友用餐时的需求。如果你的餐厅还有专门的儿童餐供应,那就再不过了,可以和这些电视节目结合起来,比如用专门带有人物的儿童餐盘来上菜,或者推出一些儿童礼品,比如印有漫画的短袖衫或者马克杯等等。39%的消费者认为儿童节目会增强他们和孩子用餐的社交体验。
2.体育比赛
竞赛类节目特别适合聚餐的娱乐氛围。尽管大多数家长会选择和孩子一起收看儿童节目,但仍有许多人会和自己的小孩共同观看精彩的体育比赛。这个比例目前已经达到了11%左右。另外,越是重大的比赛节目越能挽留住消费者的心,像超级碗、世界杯、奥运会这级别的国际赛事就更不用说了。对此,餐厅还可以提供专门用于这类节目消遣的小食来增加营收。
3.竞技游戏
有时候,餐厅老板想要用一些新潮的电视节目来吸引消费者的注意,那一些无伤大雅的娱乐节目就成为了餐厅的首选,甚至有些餐厅作为娱乐节目的赞助商或者场地,播放这类节目还能起到很好的宣传作用,像国内的《奔跑吧兄弟》、《爸爸去哪儿》等户外节目就成了餐厅首选。当然,除了这些娱乐节目之外,餐厅还可以选择一些电子游戏尤其是手游之类的节目来播放,这样可以满足消费者用手机或平板来玩的乐趣。大约有10%的消费者认为娱乐节目可以增强家庭聚餐的消费体验,而6%左右的消费者认为高科技的电子游戏能够激发他们在这种场合下的用餐乐趣。
总的来说,电视已经不再只是放在餐厅内,播放背景音乐那么简单了。对于家庭聚餐的消费者来书哦,它已经变成了一种受欢迎的方式,来增加用餐过程中的乐趣,这也是给餐厅多了些印象分。