虎皮青椒调汁的比例虎皮青椒调汁的比例是多少

虎皮青椒调汁的比例?

原材料：【主料】：尖椒200克【调料】：生姜一块、大蒜一瓣、葱白两段、油适量、香醋半汤匙、白糖半汤匙、蚝油少许、生抽一汤匙、凉白开两汤匙、豆豉酱适量、花椒油几滴、香油几滴。

虎皮青椒：

【原料】：青椒7根、鲜香菇2朵、大蒜适量、生抽酱油、香醋、白砂糖、清水适量;

【食谱制作过程】：

1、青椒去蒂去籽，清洗干净;

2、切成两段，也可以不切，整个的也不错;大蒜去皮拍扁切碎，香菇切成片状，再放到开水锅里焯熟沥水备用;

3、炒锅上火烧热，把青椒段放到锅里，中火煎青椒表皮，煎的过程中用锅铲按压住青椒段，让表皮贴住锅底，方便受热;

4、煎青椒的过程不需要放油，慢慢的青椒就会煸出水份，表皮就会发焦;

5、把大蒜拍扁切碎，撒到锅里;

6、用生抽酱油、香醋、白砂糖、清水一起调成一碗料汁，搅拌均匀。生抽酱油味道咸鲜，所以我没有再单独放盐，口味重的可以再加点盐。我喜欢的酸辣口味的，所以醋多放了点;

生酱酱油、醋、清水的比例是1:2:1.白砂糖放一小勺就可以了，

7、把调好的料汁倒进青椒上，焯过的香菇片也倒进锅里，一起翻炒均匀;

8、等汤汁渗入青椒内，青椒和香菇入味，大火收汁即可关火。

一盘酸辣开胃超下饭的虎皮青椒就制作完成了，咸鲜酸辣，开胃下饭，有它，我都多吃了一碗饭，我自己觉得味儿特别好，里面的香菇也很好吃。以前也做虎皮青椒，但没放过香菇，这次加了香菇觉得非常棒，以后可以经常做来解馋了。