夏天，特别是经常在空调房里待久了，还是要多喝些热汤、热粥。一是夏天脾胃功能差，需要好消化的食物来养一养；二是喝点热的，能将身上的寒气、湿气散出来，这样秋冬季节时，人才不容易生病。
今天这锅西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法简单，但却又酸酸的很开胃。稀里胡噜地喝上这么一碗半碗的，这身上的汗啊，呼呼地往外冒。然后呢，就是浑身轻松无比啦！一会儿汗落了，再冲个热水澡，那真叫凉爽、舒坦啊！
西红柿鸡蛋疙瘩汤
材料：西红柿两个，面粉150克，清水适量，植物油少许，盐少许，鸡蛋两个，葱花少许
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1.面粉入碗中；
2.一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份；
3.西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部；
4.锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；
5.从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；
6.切成小丁；
7.热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤；
8.根据口味加入盐；
9.倒入适量的开水；
10.水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；
11.看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀；
12.两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中；
13.搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃！
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法小贴士
1.面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；
2.西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；
3.煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。